Importante restaurante de Valdivia busca incorporar a Chef de Partida para integrarse a su equipo de cocina y responsabilizarse del funcionamiento de una estación o partida específica durante la preparación y el servicio. La persona deberá asegurar que las preparaciones correspondientes a su área sean elaboradas y despachadas de acuerdo con los estándares de calidad, presentación, higiene y tiempos establecidos por el establecimiento. Principales funciones: - Organizar y mantener operativa su partida o estación de cocina. - Realizar la mise en place correspondiente a cada servicio. - Elaborar y montar platos de acuerdo con recetas y estándares establecidos. - Controlar calidad, porciones, presentación y tiempos de despacho. - Manipular, almacenar y conservar correctamente materias primas y productos. - Coordinarse con las demás partidas para asegurar un servicio eficiente. - Apoyar y orientar a cocineros/as o ayudantes que trabajen en su estación. - Mantener el orden, limpieza y cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria. - Responder adecuadamente durante períodos de alta demanda y flujo de comandas. Perfil buscado: Se buscan profesionales del área gastronómica, titulados/as de carreras profesionales relacionadas con Gastronomía, Cocina Internacional, Administración Gastronómica o especialidades afines. Se requiere experiencia previa en cocina profesional, idealmente desempeñándose como Chef de Partida o en funciones de responsabilidad similares. Se valorará especialmente experiencia en restaurantes con servicio a la carta, manejo de distintas técnicas culinarias, capacidad de organización, liderazgo operativo, atención al detalle y buen desempeño bajo presión.
