Restaurante de Talca requiere profesional encargado de la preparación, elaboración y presentación de platos especializados en gastronomía chilena y alemana, asegurando la continuidad de la propuesta culinaria del restaurante y el cumplimiento estricto de las normas de inocuidad alimentaria. Funciones Principales: Elaboración y Producción: Coordinar y ejecutar la preparación de minutas y platos fríos y calientes propios de la carta (comida chilena y alemana), manteniendo los estándares de sabor, porcionamiento y presentación. Control de Inocuidad y HACCP: Aplicar de forma rigurosa los protocolos de manipulación de alimentos, normativa sanitaria y sistema HACCP en todas las etapas de la producción. Gestión de Cocina: Supervisar la mise en place, controlar el stock e insumos de la cocina para evitar mermas y mantener limpios y ordenados los puestos de trabajo. Requisitos del Perfil: Educación/Formación: Técnico o Profesional en Gastronomía, Cocina Internacional o carrera afín. Experiencia (Excluyente): Experiencia comprobable en el área gastronómica como Maestro de Cocina o Chef, idealmente con manejo de la especialidad del restaurante. Conocimientos: Inocuidad alimentaria, normativas de higiene y manejo del sistema HACCP. Condiciones Laborales: Ubicación: Talca (Sector Oriente, cercano a Mall Plaza Maule). Jornada: Full Time (Lunes a sábado, trabajo en turnos rotativos de mañana y tarde).
