Descripción de cargo Profesional encargado de planificar, coordinar y supervisar los procesos productivos del local, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad alimentaria, eficiencia operativa y uso adecuado de los recursos, con el fin de cumplir los volúmenes de producción establecidos y las normativas vigentes. Funciones y responsabilidades principales ? Planificar y organizar la producción diaria, semanal y mensual según demanda, realizando guías de despacho interno de materia primas. ? Supervisar y coordinar al personal de producción, asignando tareas y turnos. ? Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria, administrando los registros diarios (SEREMI). ? Controlar el correcto uso de materias primas, insumos y equipos. ? Monitorear las buenas prácticas de higiene y seguridad de la compañía. ? Controlar mermas, desperdicios y proponer mejoras para su reducción. ? Mantener registros básicos de producción, limpieza y control de procesos. ? Coordinar mantenimiento preventivo de equipos y maquinarias. ? Capacitar al personal en procedimientos, buenas prácticas y normas sanitarias. ? Reportar a la administración resultados, incidencias y necesidades del área. Formación: ? Técnico o profesional en alimentos, producción industrial, gastronomía o carrera afín (deseable). ? Experiencia en sistema Restó (deseable) Experiencia: ? Experiencia previa en cargos de supervisión o jefatura de producción, idealmente en rubro alimenticio.
