¿Eres un profesional apasionado por la alimentación, la calidad y la gestión comercial? En Panadería Pancestral buscamos a un líder estratégico para nuestra tienda, alguien que no solo gestione ventas, sino que sea el guardián de la calidad y la experiencia de nuestros clientes. EL DESAFÍO Tu misión será liderar la operación diaria del local, asegurando rentabilidad a través del cumplimiento de metas de venta y el control estricto de mermas, manteniendo siempre los más altos estándares de inocuidad alimentaria. ¿QUÉ HARÁS CON NOSOTROS? Gestión Comercial: Liderar al equipo de ventas para alcanzar metas mensuales y potenciar el ticket promedio. Control de Eficiencia: Gestionar el inventario y la rotación de productos (PEPS) para reducir mermas y coordinar prioridades con el área de producción. Aseguramiento de Calidad: Supervisar el cumplimiento de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y protocolos de sanitización (POES). Administración: Gestión de flujo de caja, arqueos diarios y manejo de software de ventas. Asesoría Técnica: Educar al cliente sobre los beneficios de nuestra Masa Madre y el valor nutricional de nuestros productos. ¿A QUIÉN BUSCAMOS? (PERFIL) Formación: Título Profesional o Técnico en Nutrición y Dietética, Ingeniería en Alimentos, Control de Calidad o Administración Gastronómica / Hotelería. Experiencia: Mínimo 2 años liderando equipos en el área de alimentos o retail. Competencias: Proactividad: Alguien que se anticipe a las bajas de stock y proponga mejoras. Comunicación Asertiva: Capacidad para coordinarse fluidamente con personal de ventas y producción. Agilidad Numérica: Comodidad analizando reportes de ventas y flujos de dinero. Conocimientos: Manejo de software de ventas (idealmente Bsale) y normativa sanitaria vigente.
