La trabajador/a, en su calidad de Maestra de Cocina, se obliga a cumplir las siguientes labores: 1. Asegurar la preparación óptima y eficiente de los platos asignados, aplicando estrictamente las instrucciones de la jefatura y respetando los gramajes establecidos para la cocción y montaje. 2. Organizar la producción junto con su jefatura directa cuando sea requerido. 3. En caso de quedar a cargo de una unidad de negocio, asumir la responsabilidad ante su jefe directo respecto del proceso productivo y de la supervisión del personal. 4. Porcionar las materias primas entregadas por bodega, garantizando las raciones necesarias conforme al gramaje establecido. 5. Verificar los cortes de las preparaciones de cocina caliente y fría. 6. Supervisar y capacitar a los colaboradores bajo su dependencia. 7. Preparar los platos indicados por la jefatura, ejecutando las rutinas necesarias y procurando un óptimo rendimiento en calidad y cantidad. 8. Consultar a su jefatura cualquier duda respecto de la preparación, evitando errores que afecten el servicio a los clientes. 9. Ordenar y controlar el trabajo del personal a su cargo (aspirantes, ayudantes, pinches y auxiliares), respondiendo por el resultado de sus labores. 10. Controlar, distribuir y supervisar las funciones del personal subalterno, velando por el máximo rendimiento de cada uno de ellos.
