Gestión integral de operaciones de alimentación, control de inventario, supervisión de personal, garantía de calidad y seguridad, administración de recursos materiales y humanos. Supervisar y coordinar las operaciones diarias de un casino institucional (COLEGIOS) para asegurar la eficiencia, calidad del servicio y rentabilidad, manteniendo la satisfacción del cliente interno y el cumplimiento de las normativas. Funciones y Responsabilidades Principales: ? Elaborar y revisar minutas mensuales y planes de producción de alimentos. ? Gestionar Ordenes de compra y recepción de insumos, supervisando su calidad y almacenamiento. ? Realizar inventarios y controlar el flujo de materias primas. ? Dirigir, supervisar y controlar las tareas del equipo de trabajo. ? Administrar la carga horaria del personal y asegurar el cumplimiento del reglamento interno. ? Capacitar al personal en procedimientos y estándares de calidad. ? Garantizar el cumplimiento de los planes de aseo, higiene y orden de los lugares de trabajo. ? Supervisar la producción y el expendio del servicio, asegurando que los productos cumplan los requisitos de calidad. ? Controlar y gestionar el funcionamiento de equipos y la disponibilidad de materiales. ? Optimizar los recursos y ocuparse del control de gastos del área. ? Gestionar y planificar las mantenciones del equipamiento del casino. ? Entrega de Informes de gestión semanal y mensual definidos por la gerencia.
